Pul Tuz (Yaprak Tuz) Nedir?
Pul tuz, İngilizcedeki adıyla flake salt, ince ve düz yaprakçıklar halinde kristalleşen doğal tuzdur. "Yaprak tuz" olarak da bilinir. Geniş yüzey alanı sayesinde dille temas ettiği anda çözünür ve güçlü, çıtır bir tuzluluk hissi bırakır.
Öne çıkan özellik
Pul tuzun sırrı dokusunda: ince ve düz olduğu için yemeğin yüzeyine yayılır, ısırıkta çıtırdar ve anında çözünür. Bu yüzden servis anında serpilen bir bitirme tuzudur.
Pul Tuz Nasıl Kullanılır?
Pul tuzu pişirirken değil, servis anında kullanın. Yemeği tabağa aldıktan sonra parmak uçlarınızla bir tutam serpin. En iyi eşleştiği yerler:
- Izgara et ve balık üzerine
- Salata ve avokado
- Çikolatalı ve karamelli tatlılar (tatlı-tuzlu kontrast)
- Fırın hamur işleri, simit, ekmek üzeri
- Domates, közlenmiş sebze
Bitirme tuzu tekniğini bitiriş sanatı sayfasında, piramit tuzla farkını piramit tuz rehberinde anlattık.
SAFF SALT Pul / Yaprak Tuz
Yaprak Tuz
İnce pul doku; hızlı çözünme ve çıtır bitiriş.
Ürünü İnceleBeyaz Piramit Tuz
Alternatif bitirme tuzu; kırılgan piramit kristal.
Ürünü İnceleSAFF SALT